料理長 加藤道久

 

1958年　

　千葉県生まれ

1978年　

　なだ万に入社し各店で修業を積重ね、日本料理の基本を学ぶ。

1995年

　「なだ万厨房」日本橋三越店　料理長に就任。

　その後渋谷東急店、新宿高野店、ハワイ店等の料理長を歴任し、

　斬新で新しい和食の新ジャンルを立上ました。

2010年

　なだ万商品開発室　室長に就任し、食品会社ともコラボし

　数々のレシピを創出。

2016年

　和食料理家として和食全般のコンサルタント、企業向け料理勉強会

　などを行い、広く和食文化繁栄に貢献。

2018年

　「麻布 あみ城」料理長に就任。

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料理を通じての多くの人との出会いを大切にし、そこから学んだ斬新なものから家庭的な料理まで豊富なレシピで皆さま一人ひとりに満足して頂けることを常に心がけております。

 

素材一つ一つと向き合い、より多くのお客様に日本料理の素晴らしさをお伝えすべく、日々精進しております。